Gourmet-vandring med kursus i vild og naturlig mad i Nationalparken

GOURMET-KURSUS // HYPERLOKALE RÅVARER
TANG, RAMSLØG OG URTER // SPECIALIST-GUIDE
KUNDSKAB OG OPSKRIFTER // FEM TIMERS LUKSUS

Helt nyt kursus i vild og naturlig mad i bålhytte ved Kalø Slotsruin – tæt på Aarhus. Her får du velgørende naturoplevelser, indsigt i den danske naturs spisekammer og erfaring med finere madkundskab i et autentisk udendørs-køkken med bål, røg og damp.

Her er der fryd, fokus og fællesskab i den prægtige og velventilerede bålhyttes samlende naturmiljø. Vi kalder det en kulinarisk vandrerejse i den vilde, danske naturs spiselige skatkammer. Naturligvis med verdens bedste bålkaffe frit serveret hele dagen igennem.

GOD TIL TO – ELLER FLERE
Tag en god ven med og giv jer selv en behagelig og fælles lørdags-vandring med fokus på at sanke planter, urter og tang. Det bliver en udviklende rejse for både smagsløg, forestillinger om den vilde naturs fortrinlige og fortryllende spisekammer og en komplet tilførsel af viden om planter, og naturlig mad, som du kan tage med videre på egne ture fremover.

[TEMA – LØRDAG 23. MARTS]
På denne gourmet-vandring er temaet havet og dets fantastiske, vegetariske og tidligere noget oversete spisekammer. Vi fokuserer især på super-grøntsagen tang – både de ernærings- og smagsmæssige kvaliteter, som vi fremhæver ved bl.a. at blanchere og riste tang til øjenåbnende og mundvandsfremkaldende madoplevelser. . En uforlignelig madoplevelse, der har sit autentiske og lokale præg i den kombinerede smag af Kalø Vigs havsalt og Kalø-skovenes let jordkrydrede smagstoner. Glæd dig.

[TEMA – LØRDAG 13. APRIL]
På denne gourmet-vandring er temaet fællesskab omkring den pompøse og svært tæmmelige ramsløg. Vi sanker i fællesskab og hjælper hinanden med at tilberede ramsløg over bål til en fælles ret, der suppleres af en række lækre portionsanretninger med ramsløg som samlende tema. Vi lader ramsløg og dens smagfulde særkende dominere og tilbereder madoplevelser, der giver varmen, kalder forårssolen frem og får de røde kinder til at blusse.

[TEMA – LØRDAG 4. MAJ]
På denne gourmet-vandring er temaet den store bredde af forårets sarte urter, der nu spirer frem. Foråret har nu meldt sin ankomst med stolt og fremskudt bryst i form af alskens vilde og naturlige lækkerier, der ufortrødent skyder og pibler frem her, der og alle vegne. Hvis man kigger ordentligt efter. Og det sørger vores kyndige guide for at du lærer. Den fælles høst sammensætter og kombinerer vi til et sandt farveflor og smagssymposium af en bålmenu af helt nye dimensioner. En uforlignelig madoplevelse, der har sit tydelige og lokale præg i smagen af urter med skovbundstoner fra Ringelmoseskoven ved Kalø.

Vi sammensætter altså lækre, velsmagende og selvkomponerede retter til blomstrende smagsperler, hvis visuelle udtryk trækker indforståede smil frem hos alle deltagere. Og smagsoplevelsen karakteriserer vi – uden at blinke – som en perlerække af helstøbte gourmet-kvaliteter.

VIKLET SKOVKVÆG OVER BÅL
For de kødspisende er der også hyperlokale råvarer i form af viklet skovkvæg fra Nationalpark Mols Bjerge – området vi også selv vandrer og sanker i. Drikkevarerne har også rejst meget kort på sin rejse frem til vores fælles base i den store, lækre bålhytte. Her nyder vi naturligvis en perlende frisk brus fra Ebeltoft Gårdbryggeri til maden. Det bliver simpelthen ikke mere lokalt.

SPECIALISERET MAD-GUIDE UNDERVISER
Hele dagens forløb varetages af vores kyndige og specialiserede mad-guide, der binder spørgsmål, læring, vandring og en gedigen smagsoplevelse sammen til en uforglemmelig dag, der bedst nydes i godt selskab. Med plads til indforståede blikke og sigende smil, når de hyperlokale råvarer, fælles anstrengelser og gruppens fokus samles i en visuel og sanselig madoplevelse, der kalder på bare én – lille – portion mere.

Kom med på en betagende og velsmagende lørdags-vandring, hvor vi arbejder med teknik, lokale og sankede råvarer. Det bliver nydelse, læring og forunderligt betagende smagsoplevelser med naturlig mad.

Forløbet er planlagt som en sammenhængende helhed, der tager afsæt i sæson og det afledte plantekendskab, samtidig med at opskrifter, de naturskønne ruter og sanketurenes fokus udvikler henover forløbet.

TRE LØRDAGE ELLER ÉN AD GANGEN
Har du en særlig forkærlighed for en af turenes temaer, spiselige planter eller urteblandinger, så er der taget hensyn i planlægningen til at hver lørdag kan nydes og opleves hver for sig. Af hensyn til det berigende og gennemgående fællesskab og progressionen i urte- og plantekendskab og opskrifternes stigende kompleksitet, så anbefaler vi dog en fuld og sammenhængende deltagelse henover alle tre lørdage.

EN AKTIV MAD-OPLEVELSE
Vi starter med at vandre afsted med Kalø Slotsruin i horisontlinjen, mens special-guiden fra Ebeltoft Outdoor tålmodigt og tydeligt vejleder i at sanke sæsonens spiselige urter langs kysten ved Kalø Vig.

Med fyldte urte-kurve i hænderne og kildrende smagsfantasier i tankerne, sætter vi fælles retning mod bålhytten i skovkanten ved Kalø. Ved bålhytten har vi kig til Kalø Slotsruin i horisonten.

I denne fantastiske ramme for resten af dagen, igangsætter vi bålet og samarbejdet om at tilberede og indfri forventningens glæde ved friske, lækre råvarer, der nydes i uforglemmeligt selskab.

Vi supplerer de indsamlede urter med lokale råvarer og integrerer det møre, viklede kød fra det lokale skovkvæg i Nationalpark Mols Bjerge. Det hele tilberedes over bål til en smagfuld menu, der giver indforståede blikke og store smil på læben hos deltagerne.

NATURLIG MAD
Ebeltoft Outdoor arrangerer gourmet-vandringer som et helstøbt kursus i vild mad og som en aktiv mad-oplevelse for de, der vil nyde en dag i hinandens selskab. Her får du både idyllisk natur ved Kalø Slotsruin, tid til berigende samvær og erfaring med madens rejse fra jord til bord i bålhyttens udendørs-køkken.

Du får en skøn forening af vandretur, sanketur og samarbejde om madlavning over bål – af råvarer vi selv har indsamlet og forarbejdet i løbet af dagen.

Det kalder vi naturlig mad.

VARIGHED // TEMPO
Gourmet-kurset og vandreturen strækker sig samlet set over 5 timer, så der er god til at lære, nyde og smage. Heraf er der først to timer med sankning og meget langsom vandring, samt 3 timers ophold ved lækker og stor bålhytte i idylliske omgivelser

En fysisk meget overkommelig tur, hvor alle gående kan være med, uanset alder, da vi går meget langsomt og i et tempo, der giver plads til snak, undring og læring.

Tempoet er meget lavt og yderst overkommeligt. Stemning er god, social og forventningsfuld.

PROGRAM
09.00 – Ankomst Kalø Slotskro // Vandretur langs kyst og skov med guidet sankning
11.00 – Ankomst til bålhytte // Fælles tilberedning af råvarer og bålmad
13.00 – Bålmaden serveres og nydes // Spisning, snak og samvær
13:45 – Oprydning // Doggie-bag med lækre rester
14.00 – Afslutning og afsked // Tak for i dag

ADRESSE // PARKERING
Fælles start ved Jagtens Hus. Der er også mulighed for at parkere ved Kaløs Slotskro lidt længere nede ad vejen. Her er der er god plads til alle deltagernes køretøjer.

Jagtens Hus
Molsvej 34
8410 Rønde

HUSK // KOM FORBEREDT
Det anbefales at tage tøj efter lag-på-lag-princippet, så du kan tilpasse dig forårets omskiftelige vejr, vind og vejrlig. Vi skifter mellem at vandre i behageligt tempo, at samles om bålet og at tilberede mad i bålhyttens lækre udendørs-køkken. Sørg derfor for at have en skaljakke til at bryde varmen og en ekstra trøje med, så du kan tilpasse dig sol, skygge og bålets kind- og fingervarmende stråler.

PRIS
Pris for deltagelse i gourmet-kursus, inkl. vandretur, sankning, mad-guide, vejledning, alle råvarer (inkl. kød), lokalbrygget brus og kopi af opskrifter:

Voksne: 475 kr. + gebyr

MOLS BJERGE STIEN RUNDT // 20 KM KVALITETS-STI
UDFORDRENDE VANDRING //  UNIK FORTÆLLING
HERLIGHEDS-TUR // LÆKKER FROKOST

Unik og udfordrende vandretur! Herlighedstur i udsøgt selskab med guiderne fra Nationalpark Mols Bjerge, der har projekteret og afmærket ruten. Ruten har nu opnået velfortjent godkendelse af Dansk Vandrelaug som kvalitets-sti.

Du får dermed en ganske særlig oplevelsestur i Nationalpark Mols Bjerge – med fokus på fantastiske naturoplevelser i kyndigt selskab henover seks-syv betagende timer, hvor benene og tiden flyver afsted.

Fordyb dig i en helt særlig vandretur rundt i hjertet af Nationalpark Mols Bjerge, hvor du bl.a. kommer omkring Den Italienske sti, Agri Bavnehøj, Poskær Stenhus og Trehøje.

Vandreturen fører deltagerne rundt i den mest rå natur. Forvent en udfordrende vandring i fælles og frisk tempo gennem unik natur og et landskab med høje høje, dybe dale og en smuk udsigt ud over Ebeltoft og Kalø Vig.

Turen er inkl. luksus-sandwich fra nærliggende Fuglsø Kro i klædeligt selskab med af en lokal Mols Vand fra Kilden på Mols. Her er drikkevandet så prisvindende rent, at det kan hentes direkte op fra Mols Bjerges undergrund.

Mens du nyder smagen af istidens perlende rene vand – skabt i og af Mols Bjerges uberørte natur – er du samtidig med til at værne om grundvandet, da al overskud fra Kilden på Mols går til grundvandsbeskyttelse og at bekæmpe forurening.

+ PLUS EVENT er en eventtype, hvor Ebeltoft Outdoor kombinerer naturoplevelser med gastronomiske oplevelser af lokale råvarer af høj kvalitet og særlige lokale fortællinger. Fokus er at sammensætte unikke naturoplevelser i godt selskab.

VARIGHED
Seks-syv timer, inklusiv pauser.
Det bliver en spændende, udfordrende og aktiv vandretur, der kræver en rimelig kondition og vanthed og parathed til at vandre i bakket terræn. Det vigtigste er at være aktive sammen om en god oplevelse i naturen.

PROGRAM
Starten går fra Femmøller – på parkeringspladsen modsat af Femmøller Efterskole. Her er der bekvem parkering for biler og let adgang med bus. Derfra åbner ruten skønt op fra start med passagen til Agri og videre til Poskær Stenhus, hvor vi holder den første pause. Der serveres en smagfuld sandwich med lokale råvarer i pausen, hvor der også er adgang til toiletter.

Turen bevæger sig nu videre til den eventyrlige Tinghule og henover kuperet terræn til de smukke Trehøje, der udgør et naturligt og dragende fokus i de skønne bjerg-omgivelser. Med en betagende udsigtsoplevelse i ryggen, fortsætter vi derefter nordpå langs skråningerne, der giver os adgang til en regulær sanseoplevelse med den betagende udsigt til Ebeltoft.

Via trampestier og små veje når vi frem til Besøgscenter Øvre Strandkær, hvor der er igen er adgang til både toilet og vand. De sidste seje par kilometer går ad Den Italienske Sti i et område præget af både vilde heste og Galloway-kvæg, indtil vi igen når vores udgangspunkt på parkeringspladsen overfor Femmøller Efterskole.

TID OG STED
Start kl. 10.00
Fælles start ved p-plads ved Femmøller overfor Efterskolen
Adresse: Molsvej 137, 8400 Ebeltoft

HUSK // KOM FORBEREDT
Det anbefales at tage tøj på til en lang og aktiv tur.
Medbring også rigeligt med drikkevarer og energi.

PRIS
Pris for deltagelse, inkl. guider, luksus-sandwich og prisvindende Mols Vand:
Voksne: 325 kr. + gebyr

Vigens vakre urter og vildt over bål

Vandretur med kystnær sankning og mad-oplevelse i bålhytten på Kalø

PÅSKE PÅ KALØ // TAG FAMILIEN MED
VANDRE- OG SANKETUR // STOR BÅLHYTTE
URTER, MUSLING OG TANG // VILDT OVER BÅL

Tag med på sanke-tur langs kysten ved Kalø Vig. Vi sørger for en afslappende, lærerig og nærværende dag, hvor natur, fælleskab og velsmagende kvalitets-mad smelter sammen og hvor bålhytten summer af liv, latter og leg.

Du får en påskevandring, hvor vi sanker forårets vilde, sprøde og friske urter langs kysten. Hvor vi samler muslinger og tang fra havets spisekammer. Og hvor vi fuldender smags-oplevelsen med et gourmet-twist, når det hele kyndigt komponeres til en overdådig visuel og kulinarisk festoplevelse i flammernes skær i bålhytten.

Her vil de store gryder boble over bålet med frisk-parteret vildt, der marineres og krydres med de sankede og vilde forårs-urter og et farveflor af lækre, lokale grøntsager. En smagsoplevelse, der kalder på bare én – lille – portion mere.

Her kan du lære at samle muslinger og lade dit mundvand løbe, når vi sammen laver smagsprøver på klassiske muslinge-opskrifter med et vildt twist.

EN AKTIV MAD-OPLEVELSE
Vi starter med at vandre afsted med Kalø Slotsruin i horisontlinjen, mens guiderne fra Ebeltoft Outdoor tålmodigt og tydeligt vejleder i at sanke sæsonens spiselige urter langs kysten ved Kalø Vig.

Med fyldte urte-kurve i hænderne og kildrende smagsfantasier i tankerne, sætter vi fælles retning mod bålhytten i skovkanten ved Kalø. Ved bålhytten har vi kig til Kalø Slotsruin i horisonten.

I denne fantastiske ramme for resten af dagen, igangsætter vi bålet og samarbejdet om at tilberede og indfri forvetningens glæde ved friske, lækre råvarer, der nydes i uforglemmeligt selskab.

Vi supplerer de indsamlede urter med lokale råvarer, mens vi guides igennem partering af et dådyr af Dansk Jægerforbunds naturvejleder. Det hele tilberedes over bål til en smagfuld menu, der giver indforståede blik og store smil hos både børn og voksne.

NATURLIG MAD 
Ebeltoft Outdoor arrangerer påskevandringen som en helstøbt og aktiv mad-oplevelse for hele familien og alle naturelskere. Her får du både idyllisk natur ved Kalø Slotsruin, tid til berigende samvær og erfaring med madens rejse fra jord til bord i bålhyttens udendørs-køkken.

Du får en skøn forening af vandretur, sanketur og samarbejde om mad-lavning over bål – af råvarer vi selv har indsamlet og forarbejdet i løbet af dagen.

Det kalder vi naturlig mad.

VARIGHED // TEMPO
Vandreturen strækker sig over 4½ time. Heraf to timer med sankning og meget langsom vandring, samt 2½ times ophold ved bålhytte.

En fysisk meget overkommelig tur, hvor alle gående kan være med, uanset alder, da vi går meget langsomt og i familievenligt tempo. Børn, der har brug for en voksen at holde i hånden på ujævnt underlag og passager med sten, er også meget velkomne.

Tempoet er meget lavt og familievenligt.

PROGRAM 
09.00 – Ankomst Kalø Slotskro // Vandretur langs kyst og skov med guidet sankning
11.00 – Ankomst til bålhytte // Fælles tilberedning af råvarer og bålmad
12.30 – Bålmaden serveres og nydes // Spisning, snak og samvær
13:15 – Oprydning // Doggie-bag med lækre rester
13.30 – Afslutning og afsked // Tak for i dag

ADRESSE // PARKERING
Fælles start ved Jagtens Hus på Kalø. Der er også mulighed for at parkere på modsat side af vejen, hvor der er god plads til alle deltagernes køretøjer.

Jagtens Hus
Molsvej 34
8410 Rønde

HUSK // KOM FORBEREDT 
Det anbefales at tage tøj efter lag-på-lag-princippet, så du kan tilpasse dig en krævende og aktiv tur, der med garanti både giver varmen og sved på panden, men ohttps://nordic-destination.com/wp-admin/post-new.phpgså har afslappende pauser.

PRIS
Pris for deltagelse, inkl. guider, sanke-tur, samling af muslinger og deltagelse i fælles mini-kursus i bålmadens ædle kunst, samt alle råvarer – inkl. kød – og en vand eller øl til maden:
Voksne (13+ år): 219 kr. + gebyr
Børn (3-12 år): 139 kr. + gebyr
Småbørn (0-2 år): Gratis

Oplevelsesrig vandretur på halvøen Helgenæs med fantastiske naturoplevelser.

HELGENÆS RUNDT // VANDRETUR
DAGSVANDRING PÅ 25 KM // GUIDE
INKL. FROKOST (+ PLUS EVENT)

Oplevelsestur med fokus på fantastisk natur. Du får en otte timer lang vandretur rundt på halvøen Helgenæs, syd for Nationalpark Mols Bjerge.

Vandreturen fører deltagerne rundt på Helgenæs med ture langs kysten. Vi serverer en velkomponeret sandwich med lokale råvarer og en lokal Mols Vand fra Kilden på Mols. Her er drikkevandet så prisvindende rent, at det kan hentes direkte op fra Mols Bjerges undergrund.. Forvent en hel dags vandring med smukke naturoplevelser i fællesskab.

Få en velgørende og oplevelsesrig vandretur, der samler en perlerække af fantastiske naturoplevelser på halvøen Helgenæs, syd for Nationalpark Mols Bjerge. Tempoet tilpasses gruppens sammensætning og spredes ud over otte betagende timer, der fører deltagerne rundt på Helgenæs med både afstikkere, hemmelige genveje, visuelle oplevelser i særklasse og kantvandring langs kystens skønne omgivelser.

Energi og humøret holder vi højt. Frokosten får du leveret og serveret – og den nyder vi sammen. Du får altså en hel dags vandring med smukke naturoplevelser i friske omgivelser og herligt fællesskab.

Forvent omkring 25 km. i roligt tempo, samt at vi er afsted i otte timer.

+ PLUS EVENT
Ebeltoft Outdoor tilbyder her en særlig event-type med fokus på at kombinere oplevelser, natur og luksus. Vandreturen fletter naturoplevelser med gastronomiske oplevelser af lokale råvarer af høj kvalitet og med særlige lokale fortællinger. Fokus er at sammensætte unikke oplevelser i naturen, af nydelse og i godt selskab.

VARIGHED
8 timer inklusiv pauser.

PROGRAM
Det bliver en spændende, udfordrende og aktiv vandre-event der tilpasses gruppen. Det vigtigste er at være aktive sammen og have en god oplevelse i naturen.
Fælles start ved Helgenæs Naturefterskole, Vængesøvej 3, 8420 Knebel
Start kl. 09.00 d. 23. februar 2019.
Fra Helgenæs Naturefterskole, Vængesøvej 3, 8420 Knebel går ruten ud i det smukke, vilde og kuperede landskab på Helgenæs.
Vi er retur ca. kl. 17.00, hvor efter eventen slutter.
Det er muligt at tage bad på Helgenæs Naturefterskole efter turen i et delt baderum.

HUSK // KOM FORBEREDT
Det anbefales at tage tøj på til en lang og aktiv tur og rigeligt med drikkevarer og energi.

PRIS
Pris for deltagelse, inkl. guide, gourmet-sandwich og Molsvand:
Voksne: 375 kr. + gebyr

MOLS BJERGE STIEN RUNDT // LØBE-STI
4 TIMERS TRÆNING  // 20 KM LUKSUS-TRAIL
FÆLLESSKAB OG FART // LÆKKER FROKOST

Unik og udfordrende løbetur i hjertet af Mols Bjerge! Fællesskabstur i selskab med løbeguide. Oplev ruten der har opnået velfortjent godkendelse som certificeret kvalitets-sti. Nu med løbeskoene på!

Løbeturen fører deltagerne rundt i den mest rå natur. Forvent en udfordrende tur i fælles og frisk tempo gennem unik natur og et landskab med høje høje, dybe dale og en smuk udsigt ud over Ebeltoft og Kalø Vig.

Fordyb dig i en helt særlig løbetur rundt i hjertet af Nationalpark Mols Bjerge, hvor du bl.a. kommer omkring Den Italienske sti, Agri Bavnehøj, Poskær Stenhus og Trehøje.

Du får dermed en ganske særlig oplevelsestur i Nationalpark Mols Bjerge – med fokus på fantastiske naturoplevelser i kyndigt selskab henover fire betagende timer, hvor benene og tiden flyver afsted.

Vores venlige guide sørger for, at ingen overanstrenges på ubehagelig vis og alle deltagere samles op med et smil, hvis åndenøden rammer midt på skråningen, og der er brug for en hånd eller en pause. Vi veksler mellem perioder og passager med løb, power-vandring og pauser. Alligevel anbefales det til denne tur, at deltagerne er i rimelig fysisk form, da ruten til tider kan være krævende.

Turen er inkl. luksus-sandwich fra nærliggende Fuglsø Kro i klædeligt selskab med af en lokal Mols Vand fra Kilden på Mols. Her er drikkevandet så prisvindende rent, at det kan hentes direkte op fra Mols Bjerges undergrund.

Mens du nyder smagen af istidens perlende rene vand – skabt i og af Mols Bjerges uberørte natur – er du samtidig med til at værne om grundvandet, da al overskud fra Kilden på Mols går til grundvandsbeskyttelse og at bekæmpe forurening.

Følg Ebeltoft Outdoor på Facebook for at se mere om kommende events i Nationalpark Mols Bjerge: www.facebook.com/ebeltoftoutdoor/

+ PLUS EVENT er en eventtype, hvor Ebeltoft Outdoor kombinerer naturoplevelser med gastronomiske oplevelser af lokale råvarer af høj kvalitet og særlige lokale fortællinger. Fokus er at sammensætte unikke naturoplevelser i godt selskab.

VARIGHED
4 timer, inklusiv pauser.
Det bliver en spændende, udfordrende og aktiv løbetur, der kræver en rimelig kondition og vanthed og parathed til at veksle mellem at løbe og vandre i bakket terræn. Det vigtigste er at være aktive sammen om en god oplevelse i naturen.

PROGRAM
Starten går fra Besøgscenter Øvre Strandkær, Strandkærvej 7, 8400 Ebeltoft. Her er der bekvem parkering for biler og adgang til toiletter ved indendørs lokale. Derfra åbner ruten skønt op fra start med passagen til Den Italienske Sti, Femmøller, Agri og videre til Poskær Stenhus.

Løbeturen bevæger sig nu videre til den eventyrlige Tinghule og henover kuperet terræn til de smukke Trehøje, der udgør et naturligt og dragende fokus i de skønne bjerg-omgivelser. Med en betagende udsigtsoplevelse i ryggen, fortsætter vi derefter nordpå langs skråningerne, der giver os adgang til en regulær sanseoplevelse med den betagende udsigt til Ebeltoft.

Via trampestier og små veje når vi frem til Besøgscenter Øvre Strandkær, hvor der er igen er adgang til både toilet og vand. De sidste seje par kilometer går ad Den Italienske Sti i et område præget af både vilde heste og Galloway-kvæg.