Gourmet-vandring med kursus i vild og naturlig mad i Nationalparken

GOURMET-KURSUS // HYPERLOKALE RÅVARER
TANG, RAMSLØG OG URTER // SPECIALIST-GUIDE
KUNDSKAB OG OPSKRIFTER // FEM TIMERS LUKSUS

Helt nyt kursus i vild og naturlig mad i bålhytte ved Kalø Slotsruin – tæt på Aarhus. Her får du velgørende naturoplevelser, indsigt i den danske naturs spisekammer og erfaring med finere madkundskab i et autentisk udendørs-køkken med bål, røg og damp.

Her er der fryd, fokus og fællesskab i den prægtige og velventilerede bålhyttes samlende naturmiljø. Vi kalder det en kulinarisk vandrerejse i den vilde, danske naturs spiselige skatkammer. Naturligvis med verdens bedste bålkaffe frit serveret hele dagen igennem.

GOD TIL TO – ELLER FLERE
Tag en god ven med og giv jer selv en behagelig og fælles lørdags-vandring med fokus på at sanke planter, urter og tang. Det bliver en udviklende rejse for både smagsløg, forestillinger om den vilde naturs fortrinlige og fortryllende spisekammer og en komplet tilførsel af viden om planter, og naturlig mad, som du kan tage med videre på egne ture fremover.

[TEMA – LØRDAG 23. MARTS]
På denne gourmet-vandring er temaet havet og dets fantastiske, vegetariske og tidligere noget oversete spisekammer. Vi fokuserer især på super-grøntsagen tang – både de ernærings- og smagsmæssige kvaliteter, som vi fremhæver ved bl.a. at blanchere og riste tang til øjenåbnende og mundvandsfremkaldende madoplevelser. . En uforlignelig madoplevelse, der har sit autentiske og lokale præg i den kombinerede smag af Kalø Vigs havsalt og Kalø-skovenes let jordkrydrede smagstoner. Glæd dig.

[TEMA – LØRDAG 13. APRIL]
På denne gourmet-vandring er temaet fællesskab omkring den pompøse og svært tæmmelige ramsløg. Vi sanker i fællesskab og hjælper hinanden med at tilberede ramsløg over bål til en fælles ret, der suppleres af en række lækre portionsanretninger med ramsløg som samlende tema. Vi lader ramsløg og dens smagfulde særkende dominere og tilbereder madoplevelser, der giver varmen, kalder forårssolen frem og får de røde kinder til at blusse.

[TEMA – LØRDAG 4. MAJ]
På denne gourmet-vandring er temaet den store bredde af forårets sarte urter, der nu spirer frem. Foråret har nu meldt sin ankomst med stolt og fremskudt bryst i form af alskens vilde og naturlige lækkerier, der ufortrødent skyder og pibler frem her, der og alle vegne. Hvis man kigger ordentligt efter. Og det sørger vores kyndige guide for at du lærer. Den fælles høst sammensætter og kombinerer vi til et sandt farveflor og smagssymposium af en bålmenu af helt nye dimensioner. En uforlignelig madoplevelse, der har sit tydelige og lokale præg i smagen af urter med skovbundstoner fra Ringelmoseskoven ved Kalø.

Vi sammensætter altså lækre, velsmagende og selvkomponerede retter til blomstrende smagsperler, hvis visuelle udtryk trækker indforståede smil frem hos alle deltagere. Og smagsoplevelsen karakteriserer vi – uden at blinke – som en perlerække af helstøbte gourmet-kvaliteter.

VIKLET SKOVKVÆG OVER BÅL
For de kødspisende er der også hyperlokale råvarer i form af viklet skovkvæg fra Nationalpark Mols Bjerge – området vi også selv vandrer og sanker i. Drikkevarerne har også rejst meget kort på sin rejse frem til vores fælles base i den store, lækre bålhytte. Her nyder vi naturligvis en perlende frisk brus fra Ebeltoft Gårdbryggeri til maden. Det bliver simpelthen ikke mere lokalt.

SPECIALISERET MAD-GUIDE UNDERVISER
Hele dagens forløb varetages af vores kyndige og specialiserede mad-guide, der binder spørgsmål, læring, vandring og en gedigen smagsoplevelse sammen til en uforglemmelig dag, der bedst nydes i godt selskab. Med plads til indforståede blikke og sigende smil, når de hyperlokale råvarer, fælles anstrengelser og gruppens fokus samles i en visuel og sanselig madoplevelse, der kalder på bare én – lille – portion mere.

Kom med på en betagende og velsmagende lørdags-vandring, hvor vi arbejder med teknik, lokale og sankede råvarer. Det bliver nydelse, læring og forunderligt betagende smagsoplevelser med naturlig mad.

Forløbet er planlagt som en sammenhængende helhed, der tager afsæt i sæson og det afledte plantekendskab, samtidig med at opskrifter, de naturskønne ruter og sanketurenes fokus udvikler henover forløbet.

TRE LØRDAGE ELLER ÉN AD GANGEN
Har du en særlig forkærlighed for en af turenes temaer, spiselige planter eller urteblandinger, så er der taget hensyn i planlægningen til at hver lørdag kan nydes og opleves hver for sig. Af hensyn til det berigende og gennemgående fællesskab og progressionen i urte- og plantekendskab og opskrifternes stigende kompleksitet, så anbefaler vi dog en fuld og sammenhængende deltagelse henover alle tre lørdage.

EN AKTIV MAD-OPLEVELSE
Vi starter med at vandre afsted med Kalø Slotsruin i horisontlinjen, mens special-guiden fra Ebeltoft Outdoor tålmodigt og tydeligt vejleder i at sanke sæsonens spiselige urter langs kysten ved Kalø Vig.

Med fyldte urte-kurve i hænderne og kildrende smagsfantasier i tankerne, sætter vi fælles retning mod bålhytten i skovkanten ved Kalø. Ved bålhytten har vi kig til Kalø Slotsruin i horisonten.

I denne fantastiske ramme for resten af dagen, igangsætter vi bålet og samarbejdet om at tilberede og indfri forventningens glæde ved friske, lækre råvarer, der nydes i uforglemmeligt selskab.

Vi supplerer de indsamlede urter med lokale råvarer og integrerer det møre, viklede kød fra det lokale skovkvæg i Nationalpark Mols Bjerge. Det hele tilberedes over bål til en smagfuld menu, der giver indforståede blikke og store smil på læben hos deltagerne.

NATURLIG MAD
Ebeltoft Outdoor arrangerer gourmet-vandringer som et helstøbt kursus i vild mad og som en aktiv mad-oplevelse for de, der vil nyde en dag i hinandens selskab. Her får du både idyllisk natur ved Kalø Slotsruin, tid til berigende samvær og erfaring med madens rejse fra jord til bord i bålhyttens udendørs-køkken.

Du får en skøn forening af vandretur, sanketur og samarbejde om madlavning over bål – af råvarer vi selv har indsamlet og forarbejdet i løbet af dagen.

Det kalder vi naturlig mad.

VARIGHED // TEMPO
Gourmet-kurset og vandreturen strækker sig samlet set over 5 timer, så der er god til at lære, nyde og smage. Heraf er der først to timer med sankning og meget langsom vandring, samt 3 timers ophold ved lækker og stor bålhytte i idylliske omgivelser

En fysisk meget overkommelig tur, hvor alle gående kan være med, uanset alder, da vi går meget langsomt og i et tempo, der giver plads til snak, undring og læring.

Tempoet er meget lavt og yderst overkommeligt. Stemning er god, social og forventningsfuld.

PROGRAM
09.00 – Ankomst Kalø Slotskro // Vandretur langs kyst og skov med guidet sankning
11.00 – Ankomst til bålhytte // Fælles tilberedning af råvarer og bålmad
13.00 – Bålmaden serveres og nydes // Spisning, snak og samvær
13:45 – Oprydning // Doggie-bag med lækre rester
14.00 – Afslutning og afsked // Tak for i dag

ADRESSE // PARKERING
Fælles start ved Jagtens Hus. Der er også mulighed for at parkere ved Kaløs Slotskro lidt længere nede ad vejen. Her er der er god plads til alle deltagernes køretøjer.

Jagtens Hus
Molsvej 34
8410 Rønde

HUSK // KOM FORBEREDT
Det anbefales at tage tøj efter lag-på-lag-princippet, så du kan tilpasse dig forårets omskiftelige vejr, vind og vejrlig. Vi skifter mellem at vandre i behageligt tempo, at samles om bålet og at tilberede mad i bålhyttens lækre udendørs-køkken. Sørg derfor for at have en skaljakke til at bryde varmen og en ekstra trøje med, så du kan tilpasse dig sol, skygge og bålets kind- og fingervarmende stråler.

PRIS
Pris for deltagelse i gourmet-kursus, inkl. vandretur, sankning, mad-guide, vejledning, alle råvarer (inkl. kød), lokalbrygget brus og kopi af opskrifter:

Voksne: 475 kr. + gebyr

Oplevelsesrig vandretur på halvøen Helgenæs med fantastiske naturoplevelser.

HELGENÆS RUNDT // VANDRETUR
DAGSVANDRING PÅ 25 KM // GUIDE
INKL. FROKOST (+ PLUS EVENT)

Oplevelsestur med fokus på fantastisk natur. Du får en otte timer lang vandretur rundt på halvøen Helgenæs, syd for Nationalpark Mols Bjerge.

Vandreturen fører deltagerne rundt på Helgenæs med ture langs kysten. Vi serverer en velkomponeret sandwich med lokale råvarer og en lokal Mols Vand fra Kilden på Mols. Her er drikkevandet så prisvindende rent, at det kan hentes direkte op fra Mols Bjerges undergrund.. Forvent en hel dags vandring med smukke naturoplevelser i fællesskab.

Få en velgørende og oplevelsesrig vandretur, der samler en perlerække af fantastiske naturoplevelser på halvøen Helgenæs, syd for Nationalpark Mols Bjerge. Tempoet tilpasses gruppens sammensætning og spredes ud over otte betagende timer, der fører deltagerne rundt på Helgenæs med både afstikkere, hemmelige genveje, visuelle oplevelser i særklasse og kantvandring langs kystens skønne omgivelser.

Energi og humøret holder vi højt. Frokosten får du leveret og serveret – og den nyder vi sammen. Du får altså en hel dags vandring med smukke naturoplevelser i friske omgivelser og herligt fællesskab.

Forvent omkring 25 km. i roligt tempo, samt at vi er afsted i otte timer.

+ PLUS EVENT
Ebeltoft Outdoor tilbyder her en særlig event-type med fokus på at kombinere oplevelser, natur og luksus. Vandreturen fletter naturoplevelser med gastronomiske oplevelser af lokale råvarer af høj kvalitet og med særlige lokale fortællinger. Fokus er at sammensætte unikke oplevelser i naturen, af nydelse og i godt selskab.

VARIGHED
8 timer inklusiv pauser.

PROGRAM
Det bliver en spændende, udfordrende og aktiv vandre-event der tilpasses gruppen. Det vigtigste er at være aktive sammen og have en god oplevelse i naturen.
Fælles start ved Helgenæs Naturefterskole, Vængesøvej 3, 8420 Knebel
Start kl. 09.00 d. 23. februar 2019.
Fra Helgenæs Naturefterskole, Vængesøvej 3, 8420 Knebel går ruten ud i det smukke, vilde og kuperede landskab på Helgenæs.
Vi er retur ca. kl. 17.00, hvor efter eventen slutter.
Det er muligt at tage bad på Helgenæs Naturefterskole efter turen i et delt baderum.

HUSK // KOM FORBEREDT
Det anbefales at tage tøj på til en lang og aktiv tur og rigeligt med drikkevarer og energi.

PRIS
Pris for deltagelse, inkl. guide, gourmet-sandwich og Molsvand:
Voksne: 375 kr. + gebyr

MOLS BJERGE STIEN RUNDT // 20 KM KVALITETS-STI
UDFORDRENDE VANDRING //  UNIK FORTÆLLING
HERLIGHEDS-TUR // LÆKKER FROKOST

Unik og udfordrende vandretur! Herlighedstur i udsøgt selskab med guiderne fra Nationalpark Mols Bjerge, der har projekteret og afmærket ruten. Ruten har nu opnået velfortjent godkendelse af Dansk Vandrelaug som kvalitets-sti.

Du får dermed en ganske særlig oplevelsestur i Nationalpark Mols Bjerge – med fokus på fantastiske naturoplevelser i kyndigt selskab henover seks-syv betagende timer, hvor benene og tiden flyver afsted.

Fordyb dig i en helt særlig vandretur rundt i hjertet af Nationalpark Mols Bjerge, hvor du bl.a. kommer omkring Den Italienske sti, Agri Bavnehøj, Poskær Stenhus og Trehøje.

Vandreturen fører deltagerne rundt i den mest rå natur. Forvent en udfordrende vandring i fælles og frisk tempo gennem unik natur og et landskab med høje høje, dybe dale og en smuk udsigt ud over Ebeltoft og Kalø Vig.

Turen er inkl. luksus-sandwich fra nærliggende Fuglsø Kro i klædeligt selskab med af en lokal Mols Vand fra Kilden på Mols. Her er drikkevandet så prisvindende rent, at det kan hentes direkte op fra Mols Bjerges undergrund.

Mens du nyder smagen af istidens perlende rene vand – skabt i og af Mols Bjerges uberørte natur – er du samtidig med til at værne om grundvandet, da al overskud fra Kilden på Mols går til grundvandsbeskyttelse og at bekæmpe forurening.

+ PLUS EVENT er en eventtype, hvor Ebeltoft Outdoor kombinerer naturoplevelser med gastronomiske oplevelser af lokale råvarer af høj kvalitet og særlige lokale fortællinger. Fokus er at sammensætte unikke naturoplevelser i godt selskab.

VARIGHED
Seks-syv timer, inklusiv pauser.
Det bliver en spændende, udfordrende og aktiv vandretur, der kræver en rimelig kondition og vanthed og parathed til at vandre i bakket terræn. Det vigtigste er at være aktive sammen om en god oplevelse i naturen.

PROGRAM
Starten går fra Femmøller – på parkeringspladsen modsat af Femmøller Efterskole. Her er der bekvem parkering for biler og let adgang med bus. Derfra åbner ruten skønt op fra start med passagen til Agri og videre til Poskær Stenhus, hvor vi holder den første pause. Der serveres en smagfuld sandwich med lokale råvarer i pausen, hvor der også er adgang til toiletter.

Turen bevæger sig nu videre til den eventyrlige Tinghule og henover kuperet terræn til de smukke Trehøje, der udgør et naturligt og dragende fokus i de skønne bjerg-omgivelser. Med en betagende udsigtsoplevelse i ryggen, fortsætter vi derefter nordpå langs skråningerne, der giver os adgang til en regulær sanseoplevelse med den betagende udsigt til Ebeltoft.

Via trampestier og små veje når vi frem til Besøgscenter Øvre Strandkær, hvor der er igen er adgang til både toilet og vand. De sidste seje par kilometer går ad Den Italienske Sti i et område præget af både vilde heste og Galloway-kvæg, indtil vi igen når vores udgangspunkt på parkeringspladsen overfor Femmøller Efterskole.

TID OG STED
Start kl. 10.00
Fælles start ved p-plads ved Femmøller overfor Efterskolen
Adresse: Molsvej 137, 8400 Ebeltoft

HUSK // KOM FORBEREDT
Det anbefales at tage tøj på til en lang og aktiv tur.
Medbring også rigeligt med drikkevarer og energi.

PRIS
Pris for deltagelse, inkl. guider, luksus-sandwich og prisvindende Mols Vand:
Voksne: 325 kr. + gebyr

Stilheds-vandring og aktivt nærvær i naturen med mindful-guide

STILHEDS-VANDRING MED RO OG BEVÆGELSE
MINDFUL-GUIDE // 10 KM VANDRETUR
INKL. FROKOST (+ PLUS EVENT)

Nærvær, natur og nydelse i saliggørende vekslen mellem indre stilhed og fælles bevægelse.

Stilheds-vandring er en kombination af kropslig og mental nydelse og nærvær. Vandreturens velgørende ruteforløb skaber ro til at finde roen og tilstrækkelig stilhed til at finde stilheden. Samtidig nyder vi at være sammen og at være til stede i naturen som individer.

I mindful-guidens kyndige hænder kan du mentalt læne dig tilbage og følge rytmen i turen, samværet og naturen. De stille passager, dit åndedræt og naturens sansepåvirkning er udtænkt til og indtænkt i en vandretur, der både løfter din sanselighed og skaber en pause fra forvirring, forcerede tanker og en forhastet tilværelse.

Med behagelige skift mellem sanselig vandring, stilheds-passager og indlagte pauser undervejs, sikrer vi at krop og psyke naturligt og uafvendeligt skifter fokus. Skridt for skridt. Åndedræt for åndedræt. Så du til sidst på turen opnår en afslappet tilstedeværelse og bevidsthed, der beriger dit indre nærvær og klarsyn til de kommende dage og uger.
Naturens sansestimulerende elementer bruger vi til at fremme og øge opmærksomheden på nuet. Farverne. Konturerne. Sandets eftergivende skred under foden. Duften af våde og mørnede trærødder. Klikkene fra knæet og knirkende lædersko. De rytmiske bevægelser i vandrefællernes hoveder. Bjælkelågens vægt og benmusklernes varme, der tager til op af skråningen.

Pludselig er vi der. I kontakt med os selv. Uden forstyrrende gøremål og overflødige valg. Pludselig er det enkelt. Vi husker. Hvem vi er og hvad vi vil. Og vi ånder ud. Løfter hovedet og ser. Smiler let. Vi er tilbage i os selv.

På denne vandretur vil du opleve at vågne op. At genstarte rejsen mod at bære en vedholdende fornemmelse af og bevidsthed om at være din egen bedste følgesvend.
Du bliver til stede i nuet på en rolig og observerende måde. En velkommen og lettilgængelig form for meditation, der fremmer både fysisk og psykisk velvære.
Vi begiver os sammen afsted på denne vandre-rejse i et roligt tempo på omkring tre kilometer i timen – med pauser indlagt undervejs til at reflektere og stimulere nydelse og nærvær.

PRAKSIS PÅ TUREN
Under vandringen praktiseres stilheds-vandring og korte, enkle øvelser, der skaber fokus, tankero og fremmer din kropsbevidsthed. Resultatet er øget mental balance og en fornyet energi. Forvent 9-10 km. i et roligt tempo, der fordeler en veltilrettelagt rute, rytme og oplevelse udover tre timers rolig vandring med enkle sanseøvelser og nærvær undervejs. Dertil en times fælles spisning og afrunding.

Turen afslutter vi nemlig i fælleskab på autentiske og herlige Besøgscenter Øvre Strandkær, hvor der er plads og rum til både samtale og afslapning. Her nyder vi en udsøgt og sanselig sandwich i godt følgeskab af en bevidsthedsskærpende brus fra det lokale Ebeltoft Gårdbryggeri.

+ PLUS EVENT
Ebeltoft Outdoor tilbyder her en særlig event-type med fokus på at kombinere oplevelser, nærvær, natur og luksus. Vandreturen fletter naturoplevelser med personlig udvikling, gastronomiske oplevelser af lokale råvarer af høj kvalitet og særlige lokale fortællinger. Fokus er at sammensætte unikke oplevelser i naturen, af nydelse og i godt selskab.

VARIGHED
Fire timer inklusiv pauser.

PROGRAM
Det bliver en velgørende, sanselig og behageligt aktiv vandre-event, der tilpasses gruppens tempo og stemning. Det vigtigste er at være aktive sammen og have en god oplevelse i naturen.
Fælles start ved Besøgscenter Øvre Strandkær, Strandkærvej 7, 8400 Ebeltoft.
Start kl. 09.00 – både d. 31. marts 2018 og d. 27. april 2019.

Fra Besøgscentret vandrer vi roligt op i Mols Bjerge og er retur omkring kl. 12.00, hvorefter vi nyder en lille og lækker frokost med fuld opmærksomhed og nærvær i smagsoplevelsen. Eventen slutter derefter senest kl. 13.00, hvor vi tager afsked for denne gang.
HUSK // KOM FORBEREDT
Det anbefales at tage tøj på til en afslappet, men også afvekslende tur og at medbringe drikkevarer og energi.

PRIS
Pris for deltagelse, inkl. mindful-guide, sandwich og brus:
Voksne: 345 kr. + gebyr

Kystvandring på Ebeltoft Halvø // Heldags-tur i vandkanten

EBELTOFT HALVØ // KYSTVANDRING
DAGSVANDRING // SMILENDE GUIDE
25 KM  // + PLUS EVENT MED FROKOST

Lyden af bølgeskvulp i baggrunden. Storslået natur i forgrunden. Nydelse i centrum. Kystvandring er en helt særlig oplevelse, der naturligt hensætter tankerne til fjerne horisonter og indre refleksion, samtidig som det skiftende underlag kræver opmærksom tilstedeværelse.

Her får du seks timers kystvandring og fantastiske naturoplevelser på Ebeltoft Halvø fordelt over 25 km. i roligt tempo – med tid til at betages og fotografere undervejs.

En udfordrende, smuk og varieret vandretur – fortrinsvis i vandkanten – med skønne passager langs Kobberhage, Hjelmdyb, Hasnæs og lige op over Skelhøje/Grimshøj. Bare til en start!

Vandreturen vil føre deltagerne rundt til fantastiske udsigter på turen langs kysten og vi serverer en sandwich med skaldyrssalat og frisk brus fra Ebeltoft Gårdbryggeri til frokost. Forvent en hel dags vandring med smukke naturoplevelser i fællesskab.

Forvent ca. 25 km. i overkommeligt tempo, samt at vi er afsted i mindst seks timer.
Guiden sørger for smil, passende tempo og gode fortællinger om lokalområdet undervejs.

+ PLUS EVENT er en eventtype, hvor Ebeltoft Outdoor kombinerer naturoplevelser med gastronomiske oplevelser af lokale råvarer af høj kvalitet og med særlige lokale fortællinger. Fokus er at sammensætte unikke oplevelser, der betager og beriger.

VARIGHED:
6 timer inklusiv pauser.

En spændende, udfordrende og aktiv vandre-event, der tilpasses gruppen. Det vigtigste er at være aktive sammen og dele en god dag og oplevelse i billedskøn natur.

PROGRAM
Vi mødes ved Horisonten i Ebeltoft
Parkering: Fregatten Jylland, S. A. Jensens Vej 4, 8400 Ebeltoft

Start kl. 09.00
Fra Horisonten i Ebeltoft går vi halvøen rundt og er retur omkring kl. 15-16, hvor efter eventen slutter. Det anbefales at tage tøj på til en lang og aktiv tur og rigeligt med drikkevarer og energi.

HUSK // KOM FORBEREDT
Det anbefales at tage tøj efter lag-på-lag-princippet, så du kan tilpasse dig en krævende og aktiv tur, der med garanti både giver varmen og sved på panden, men også har afslappende pauser. Vi anbefaler, at alle deltagere medbringer vand, energi og lidt lækkert – uanset fysisk form og erfaringsniveau.

PRIS
Pris for deltagelse, inkl. guide, luksus-sandwich og lokalbrygget brus
Voksne: 375 kr. + gebyr